紅茶はそのままで楽しむこともできますが、アレンジすることで、より楽しみが広がります。

そこで、さまざまな紅茶のアレンジレシピを紹介するので、ぜひ参考にしてください。

今回は、有限会社サンタマリア『吉緩詩子』著書の『おいしい紅茶～くつろぎのひとときを楽しむために～』のなかから「ティーのバリエーションを楽しむ」を要約し、レシピを紹介します。

 

フルーツを使った紅茶アレンジレシピ

紅茶をスッキリ爽やかに味わいたいときは、紅茶にフルーツを入れてみましょう。

フルーツは、主にスリランカのキャンディと合わせるのがおすすめ。

スリランカのキャンディは、クセがないソフトな紅茶で、フルーツとの相性が良いです。

以下で4つのフルーツを使ったアレンジレシピを紹介します。

• ・フルーツティー（アップル）
• ・フルーツティー（オレンジ）
• ・ティーパンチ
• ・スパークリングティー

 

フルーツティー（アップル）のレシピ

りんごを使ったフルーツティーを作るときは、できるだけリンゴの香りが高い種類を選ぶと良いです。

ただ、人によって好みは異なるので、さまざまなリンゴの種類と組み合わせてみると良いでしょう。

レシピは以下の通りです。

1. リンゴを6等分～8等分に切り分けておく
2. カットしたリンゴを2ミリ～3ミリの厚さでいちょう切りにする
3. ティーポットに3グラムの茶葉を入れ、いちょう切りにしたリンゴを入れます（指でつぶすように入れるのがポイント）
4. 沸騰させた熱湯をティーポットに注ぐ
5. ティーポットに蓋をして3分蒸らす
6. ティーポットを蒸らしている間にティーカップのなかにいちょう切りにしたリンゴを2～3枚入れる（お好みでグラニュー糖をふりかけてださい）
7. 軽めの赤ワインまたはロゼをティースプーン1杯分ふりかける（リンゴの変色を防ぎます）
8. 時間がきたらティーポットの蓋をあけ、2回～3回かきまわします
9. 茶こしを使ってティーカップに注ぐ

 

フルーツティー（オレンジ）のレシピ

オレンジを使う場合も、リンゴと同様、クセのないスリランカのキャンディが良いです。

オレンジは皮まで使うので、よく洗うようにしましょう。

また、同様のレシピで、オレンジ以外のフルーツ、グレープフルーツや甘夏、伊予甘など試してみると新しい発見が楽しめます。

カップに入れるオレンジの飾り方を工夫すると、視覚でも楽しめるので、さまざまなバリエーションを楽しんでください。

レシピは以下の通りです。

1. オレンジをよく洗って直径1cmほどのピールを2～3枚作る
2. さらに厚さ3～４ミリほどに輪切りにする
3. ティーポットに茶葉を適量入れる
4. オレンジ・ピールをポットに絞りかけながら2～3枚ほど入れます
5. 熱湯をティーポットに注ぎ、蓋をして3分ほど蒸らす
6. 蒸らしている間に、輪切りにしたオレンジスライスをカップに入れる（カップが大きい場合はそのまま、カップが小さい場合はカットしたオレンジを入れたり、カップのふちにかける）
7. 3分経ったらティーポットの蓋をあけ、スプーンで2～3かかき回します
8. 茶こしを使い、ティーカップに注ぎます

 

ティー・パンチのレシピ

ティー・パンチは、パーティーなど、大勢の人が集まるときに楽しめるティーです。

「パンチ」というのは、ヒンズー語で「5」を表す言葉。

つまり、5つのを入れたパーティー向きのドリンクなのです。

5つのフルーツに決まりはありません。

好みのフルーツを入れて、大勢で楽しみながら味わってください。

紅茶を使用していますが、赤ワインをベースにしているため、カクテルともいえます。

レシピは以下の通りです。

1. ティーポットにマジカルティー5グラムほど入れ、熱湯を300cc入れます（大量に作るときは、茶葉を1割ほど減らします）
2. 1分ほど蒸らし、茶こしを使って別の容器に移します
3. 氷をいれた容器に移し、スプーンで2～3回かきまわします
4. 冷やした紅茶を保存用の容器に移し、1～4を繰り返し、人数分のアイスティーを作ります
5. お好きなフルーツを小さくカットしておきます（カットサイズ・フルーツの種類は好み）
6. パンチボールに4で作ったアイスティーを注ぎます
7. 軽めの赤ワインまたはロゼワインと甘味料を適量注ぎます（量は味を確かめながら調節してください）
8. 氷を入れてフルーツを加えます
9. 炭酸水を入れて完成

 

スパークリングティーのレシピ

フルーツをメインに使った紅茶ではありませんが、夏におすすめの紅茶として、スパークリングティーのレシピも紹介しておきます。

スパークリングティーは、ストレートのアイスティーよりも清涼感を味わえるので、暑い日におすすめです。

ポイントは、はじめにコクのある紅茶を淹れること。

今回のレシピでは、マジカルティーを使用します。

ここに炭酸水を加えることで、サッパリ飲みやすいスパークリングティーが出来上がります。

また、炭酸水の代わりにスパークリングワインを入れることで、シャンパンティーにすることも可能です。

使うフルーツはライムが良いですが、ライムがなければレモンでも良いでしょう。

レシピは以下の通りです。

1. ティーポットにマジカルティーを5グラムほど入れ、熱湯を300cc入れます
2. 1分ほど蒸らし、茶こしを使って別の容器に移します
3. 氷をいれた容器に移し、スプーンで2～3回かきまわします（すばやくかきまわしましょう）
4. 冷やした紅茶を保存用の容器に移します
5. グラスに、ライムを絞った汁を少量入れ、ガムシロップを好みの量だけ入れます
6. グラスに氷を適量入れます
7. 紅茶を注いでマドラーなどでライムの汁とガムシロップ、紅茶が混ざるようによくかき回します
8. 炭酸水を注ぎ入れて完成

 

紅茶のバリエーションを楽しみましょう

紅茶はストレートで楽しむのも良いですが、ときにはアレンジを加えてみるのも良いでしょう。

アレンジレシピを作ることで、新しい発見が生まれるはずです。

今回、いくつかのレシピを紹介しましたが、他にもアレンジ方法は沢山あります。

そんな紅茶のさまざまな楽しみ方・本来の楽しみ方を知りたい方は、ぜひサンタマリアの紅茶教室に参加してみてください。

サンタマリアでは、3つの紅茶教室を用意しています。

・基礎クラス（紅茶を知る）
・応用クラス（紅茶を探る）
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また、ハードルが高く感じる方には、「紅茶に触れる」体験レッスンも行っています。

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